2003年2月，在刘德华、张柏芝主演的电影《老鼠爱上猫》中饰演“张龙”，这是他参演的首部电影作品；参演黄秋生、吴镇宇主演电影《无间道II》、在梁家辉主演电影《追踪眼前人》出演角色；同年，参演邱礼涛执导电影《给他们一个机会》，饰演阿正一角，这是他首次在电影中担任主角 。
2006年，经刘德华推荐下加入无线电视；同年，在TVB电视剧《舞动全城》和《两妻时代》里担任配角。
至2011年，张颖康在TVB担任的角色多为配角和跑龙套角色。
2012年，在《回到三国》中饰演傻头傻脑的范根一角 。
2013年2月，参演《仁心解码II》 ；7月，在《师父·明白了》中饰演冷酷杀手“江太平”一角；12月，参演郭晋安、田蕊妮领衔主演的电视剧《舌剑上的公堂》饰演“樊庚”；参演黄宗泽、岑丽香主演的电视剧《猫屎妈妈》，饰演范发一角 。
2014年，在胡杏儿、陈豪主演的电视剧《陪着你走》中担任第三男主角。
2016年，参演TVB电视剧《一屋老友记》，饰演宝愉。
2020年2月17日，参演的悬疑犯罪电视剧《法证先锋IV》播出 。
2012年11月，张颖康与无线电视节目主持麦雅致结婚，2014年1月，张颖康网上报喜，妻子已怀孕预产期6月 。
张颖康在电视剧《舌剑上的公堂》和《猫屎妈妈》中分别饰演讼师樊庚和江湖大佬范发，所饰演的角色性格迥异，演技出色，给观众留下了深刻的印象，被认为是在无线小生荒中跑出的黑马（网易娱乐评） 。